Хочу предложить Вашему вниманию рисово-мясную запеканку с овощами. Получилось вкусное, полезное и сытное блюдо, которое послужит отличным обедом или ужином. В качестве овощной добавки я использовала помидоры, баклажаны, перец, кабачки и морковь.
Ингредиенты
- кабачки 1 шт.
- перец болгарский 2 шт.
- баклажан 2 шт.
- морковь 1 шт.
- сыр твердый 100 г
- рис 200 г
- фарш 400 г
- лук 1 шт.
- сливки 10% 100 мл
- растительное масло 2 шт.
- соль 1 ч.л.
- яйца 2 шт.
Инструкция
- Рис обжарить на растительном масле до стеклянности. Залить водой или бульоном и готовить на медленном огне до полуготовности. Лук почистить, нарезать мелкими кубиками. Сыр натереть на терке.
- Смешать вместе фарш, остывший рис, 1 яйцо, лук, половину сыра,соль и перец.
- Выложить смесь в форму.
- Нарезать тонкими лентами все овощи.
- Выложить овощи, вдавливая их в фарш по всей поверхности запеканки радужными кольцами.
- Взбить 1 яйцо со сливками, посолить и с помощью ложечки влить смесь между всех овощей. Посыпать сыром.
- Запекать в прогретой до 180"С духовке 30-40 минут.
- Вкусно как в горячем, так и в остывшем виде. Подавайте с овощным салатом, например из помидоров и огурцов. Приятного аппетита!
