Ингредиенты
- масло оливковое – 2 ст.л.
- тимьян сушеный – щепотка
- лук красный – 2 луковицы
- оливки чёрные без косточек – 100 г
- орегано сушеный – щепотка
- перец красный – 2 шт.
- спаржа – 8 побегов
- перец жёлтый – 2 шт.
- соль
- яйца – 8 штук
- перец болгарский
Инструкция
- Разбить в миску 4 яйца, добавить щепотку тимьяна, посолить, поперчить, взбить и отставить. Таким же образом взбить 4 оставшихся яйца, но с орегано.
- Перец вымыть, обсушить, удалить семена и плодоножку, нарезать кусочками. Лук очистить, измельчить. Масло разогреть в сковороде, обжаривать лук 3 мин. Добавить перец и тушить 15 мин. Посолить, поперчить.Одновременно очистить спаржу и варить в кипящей подсоленной воде 15 мин. Воду слить, спаржу обсушить и отставить.
- Поджарить на сковороде с антипригарным покрытием омлет из яиц с тимьяном. Выложить на блюдо. Сверху выложить оливки и перец с луком. Поджарить на той же сковороде второй омлет, с орегано, и положить его на предыдущий омлет поверх овощей. Сверху выложить отваренную спаржу.
