Ингредиенты
- 80 г домашнего сыра
- помидор – 2 шт
- по 10 г молотого и целого кумина
- масло растительное – 4 ст.л.
- по щепотке кориандра, кардамона, корицы и гвоздики
- 1 кусочек имбиря 3 см
- 1 красный перчик чили
- 100 г цветной капусты
- 100 г свежей зеленой фасоли
- чеснок – 2 зубчика
- 1 ст. л. лепестков миндаля
- 100 г отварного картофеля
- 3 болгарских перца (желтый, красный, зеленый)
- шампиньоны
Инструкция
- Цветную капусту разделить на соцветия, варить 5–7 мин. Фасоль варить отдельно 5 мин. Грибы, перец, лук, чеснок и имбирь очистить. Грибы нарезать дольками и поварить 5–7 мин. Перец порезать полосками, помидоры – мелкими кубиками. Отварной картофель нарезать дольками. Имбирь, лук и чеснок измельчить.
- Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла, обжаривать чеснок и имбирь 2–3 мин. Добавить отваренные овощи, грибы и сладкий перец, посолить. Готовить еще 2–3 мин. Посыпать размельченным сыром, перемешать, отставить в сторону.
- В отдельной сковороде разогреть оставшееся масло. Кумин, кориандр и измельченный лук обжарить до светло-коричневого цвета лука. Добавить измельченные помидоры, остальные пряности, перемешать, тушить на несильном огне, помешивая, 5 мин.
- Полученным соусом залить обжаренные овощи, украсить полосками чили и лепестками миндаля. Отдельно подать рис.
