Часто готовлю пиццу с овощами. В основном для начинки использую кабачки, баклажаны, помидоры. Овощная пицца — это полноценный обед или ужин. Также её можно взять для перекуса на работу, а замороженную пиццу — на дачу.
Ингредиенты
- белые баклажаны 1 шт.
- баклажаны 1 шт.
- кабачки 0.5 шт.
- помидоры 2 шт.
- томатный соус 4 ст.л.
- оливковое масло 3 ст.л.
- сыр 50 г
- сушёный тимьян 1 ч.л.
- соль по вкусу
- свежемолотый чёрный перец по вкусу
- мука 140 г
- вода 80 мл
- сухие дрожжи 3 г
- оливковое масло 1 ст.л.
- сахар 1 ч.л.
- соль
Инструкция
- В тёплую воду всыпать сухие дрожжи, перемешать, дождаться появления "шапочки".
- Положить сахар, соль, влить оливковое масло, перемешать.
- Всыпать просеянную муку и замесить тесто.
- Собрать тесто в шар, накрыть чистой хлопчатобумажной тканью и поставить в тёплое место для подъёма на полчаса.
- Белый баклажан вымыть, обсушить, отрезать кончики. Нарезать баклажан тонкими кружками.
- Баклажан помыть, обсушить, срезать кончики с обеих сторон. Нарезать тонкими кружками.
- Кабачок вымыть, обсушить, нарезать кружками.
- Сковороду-гриль смазать оливковым маслом. Обжарить на сковороде кружки белого баклажана с обеих сторон.
- Обжарить на сковороде кружки фиолетового баклажана.
- Обжарить на сковороде-гриль кружки кабачка.
- Подошедшее тесто обмять.
- Тесто раскатать по размеру формы. У меня форма диаметром 29 см. Форму смазать маслом и выложить тесто.
- Круг теста смазать оливковым маслом, затем - томатным соусом, отступая от края 1,5–2 см. Выложить обжаренные кружки овощей, немного посолить и поперчить.
- Помидоры вымыть, обсушить, нарезать тонкими кружками. Выложить помидоры на овощи. Посыпать сушёным тимьяном, полить оливковым маслом.
- Сыр натереть на мелкой тёрке и посыпать пиццу. Поставить форму с пиццей в духовку, разогретую до 240°C, на 8 - 10 мин.
- Вкусная и полезная овощная пицца готова.
- Выложить пиццу из формы и подать к столу. Разрезать на порции. Приятного аппетита!
