Барбекю невозможно представить без соевого соуса – он входит в большинство маринадов и соусов для приготовления мяса, рыбы и овощей на открытом огне.
Ингредиенты
- шампиньоны – 300 г
- масло оливковое – 100 мл
- лук репчатый – 1 шт.
- перец черный свежемолотый – по вкусу
- перец сладкий – 2 шт.
- соус соевый – 100 мл
- крахмал кукурузный (или картофельный) – 2 ст. л.
- кабачки небольшие (или цукини) – 3 шт.
Инструкция
- Лук нарезать полукольцами. Перец освободить от плодоножек и семян, нарезать на полоски. Кабачки разрезать вдоль, а затем поперек на сегменты. Шампиньоны нарезать поперек шляпок.
- Развести соевый соус водой (1:1), размешать в этой смеси крахмал.
- Сильно разогреть сковороду-вок, налить оливкового масла и выложить овощи в следующем порядке: сначала лук, а затем кабачки, перцы и шампиньоны. Овощи необходимо постоянно перемешивать, они должны обжариваться, а не тушиться и остаться на вкус чуть недожаренными. Когда овощи достигнут такой степени готовности, влить в них соевую смесь с крахмалом, поперчить по вкусу и все тщательно перемешать.
- Приготовленные в воке овощи можно подавать как самостоятельное блюдо, а также как гарнир к жаренному на гриле мясу, курице или рыбе.
