Ингредиенты
- перец сладкий красный – 1 шт
- перец сладкий желтый – 1 шт
- цукини – 1 шт
- помидоры черри – 12 шт
- баклажан – 1 шт
- рукола – 1 пучок
- масло оливковое – 6 ст. л.
- черный перец свежемолотый
- сыр моццарелла – 125 г
- сок 1/2 лимона
Инструкция
- Перцы разрезать вдоль на 8 частей, удалив сердцевину. Цукини, помидоры, баклажан и руколу вымыть. Баклажан и цукини нарезать кружками. Сбрызнуть все овощи 1 ст. л. оливкового масла и посыпать специями.
- Обжарить овощи в 2 ст. л. масла на сильном огне с двух сторон, по 4 мин. Руколу сбрызнуть лимонным соком и выложить на тарелку. Сверху разложить обжаренные овощи и сыр. Полить оставшимся маслом и посыпать перцем.
