Мясной бэлиш — блюдо татарской и башкирской национальной кухни, закрытый круглый пирог. Бэлиш готовится по праздникам, обязательна на свадебном столе, при торжестве в честь имянаречения, при встрече дорогих гостей. Его мы каждый год готовим и на Новый год на второе блюдо. Бэлиш, который я готовлю по рецепту мамы, получается очень сочным, сытным и вкусным.
Ингредиенты
- Маргарин сливочный
- Кефир 3.2%
- Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта
- Разрыхлитель теста
- Соль
- Лук репчатый
- Говяжий фарш
- Картофель
- Приправа для мяса
Инструкция
- Маргарин натереть на терке, перетереть в крошку с мукой. Вылить кефир, добавить разрыхлитель, соль и быстро замесить тесто. Разделить тесто на две неравные части и убрать в холодильник на 30 минут.
- Для начинки взять говяжий фарш.
- Картофель почистить, нарезать мелкими кубиками 5*5 мм. Лук почистить и мелко нарубить. Перемешать фарш, картофель, лук и добавить специи.
- Достать тесто из холодильника. Большую часть раскатать и выложить в смазанную маслом форму.
- На тесто выложить готовую начинку.
- Раскатать оставшуюся часть и накрыть им пирог. Аккуратно защипать края.
- Поставить пирог в нагретую до 180°C духовку на 50-60 минут в зависимости от духовки. Готовый бэлиш прикрыть полотенцем и дать немного остыть в течение 5-10 минут.
- Подавать на стол в теплом виде.
- Приятного аппетита!
