Мохито из клубники это далеко не рядовой клубничный компот, который обычно консервируют на зиму. Его главная особенность – добавление к ягодам ломтиков лимона и листьев свежей мяты, придающих десерту характерный и узнаваемый вкус известного классического коктейля. Эти три составляющих дают безупречный результат – как по великолепному вкусу, так и по нарядному виду. В правильно сделанной заготовке клубника сохраняет свою первоначальную форму и практически не теряет цвет, а сироп приобретает насыщенный и выразительный вкус. Приготовьте сразу двойную или тройную порцию клубничного мохито и наслаждайтесь им вместе со своими друзьями и близкими всю зиму!
Ингредиенты
- Клубника
- Сахар-песок
- Лимон
- Мята свежая
Инструкция
- Тщательно переберите клубнику. Удалите плодоножки. Вымытые ягоды рассыпьте на полотенце и дайте обсохнуть. Рассортируйте клубнику – оптимально использовать крепкие спелые ягоды примерно одного размера и формы.
- Вымойте лимон жесткой щеткой в горячей воде. Это необходимо для того, чтобы удалить восковое покрытие с цедры. Промокните лимон бумажной салфеткой. Острым ножом нарежьте лимон вместе с кожурой тонкими кружками.
- Положите веточки мяты в дуршлаг и быстро ошпарьте кипятком. Переложите в миску с холодной водой и оставьте на 1 мин. Обсушите мяту на бумажных полотенцах, поврежденные листочки удалите.
- В большую кастрюлю влейте 2,5 л питьевой воды. Всыпьте сахар и доведите жидкость до кипения. Помешивая, продолжайте нагревать сироп до полного растворения сахара, 1-2 мин.
- Подготовьте крышки. Тщательно вымойте их содой или средством для мытья посуды. Сложите в миску и залейте кипятком. Крышки должны быть полностью покрыты водой. Оставьте их в кипятке на 10 мин.
- Поровну распределите клубнику в подготовленные банки. В каждую добавьте два-три кружка лимона и веточку мяты. Аккуратно наполните банки до плечиков горячим сиропом.
- Прикройте банки крышками и оставьте на рабочей поверхности на 30 мин. Снимите крышки и аккуратно слейте сироп обратно в кастрюлю. Чтобы ягоды не выпали из банок, прикройте горлышко ситечком.
- Кастрюлю с сиропом верните на огонь и доведите до кипения. Кипятите сироп 1 мин. Снова влейте сироп в банки с ягодами, наполняя банки до самого верха, и герметично укупорьте крышками.
- Переверните банки вверх дном, накройте толстым махровым полотенцем или одеялом и оставьте остывать. Полностью остывшие заготовки уберите для хранения в прохладное место.
