Ингредиенты
- масло растительное – 2 ст. л.
- черствый хлеб – 2 куска без корки
- масло сливочное – 2 ст. л.
- мука – 2 ст. л.
- мелко нарезанные укроп, петрушка, зеленый лук – по 2 ст. л.
- яйцо – 2 шт.
- филе белой рыбы – 500 г
- свежий хлеб – 3 куска без корки
- соль – по вкусу
- макароны ракушки – 500 г
- тертая цедра 1 лимона,
Инструкция
- Приготовить панировку. Черствый хлеб измельчить в блендере в крупную крошку. Продолжая взбивать, добавить лимонную цедру, укроп, зеленый лук, петрушку и щепотку соли. Рыбу вымыть, нарезать на кусочки. Измельчить в блендере рыбу и свежий хлеб в однородную массу.
- Добавить одно яйцо, соль и хорошо взбить.
- Разделить получившийся фарш на 6 равных частей и вылепить из них котлетки в форме рыбок.
- Разогреть духовку до 200 оС. Взбить оставшееся яйцо в неглубокой емкости. Осторожно обвалять каждую котлету в муке, стряхнуть излишки и обмакнуть сначала в яйцо, а затем в приготовленную панировку. Противень смазать маслом и выложить на него котлеты. Сбрызнуть оставшимся маслом и запекать 7 мин., перевернуть лопаткой на другую сторону и вернуть в духовку еще на 7 мин.
- Отварить ракушки согласно инструкции на упаковке. Сливочное масло растопить.
- На блюдо выложить горкой ракушки, полить растопленным маслом. Разложить «рыбок». Присыпать зеленью.
