Ингредиенты
- морковь – 1 шт. (80 г)
- сахар – 7 ст. л. с горкой
- сахар ванильный /ваниль – на кончике ножа
- разрыхлитель – 0,5 ч. л.
- мед – 20 г
- пудра сахарная – 30 г
- яйцо куриное – 2 шт. (70-80 г)
- масло сливочное/спред/сметана – 180 г
- апельсин – 1 шт. (150 г)
- мука пшеничная – 120-150 г
- миндаль – 50 г (по 3 орешка на 1 кекс)
Инструкция
- Сырую морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке (можно отжать сок,тогда используется жмых).
- Выпустить яйца в удобную для перемешивания посуду, смешать с морковью.
- Натереть на мелкой терке кожуру апельсина (только оранжевый слой). Положить сахар, ваниль.
- Нагреть сливочное масло до комнатной температуры, добавить к смеси. Смешать миксером до однородной массы.
- Добавить муку и разрыхлитель, перемешать. Полученное тесто охладить в холодильнике 10-15 минут.
- Выложить столовой ложкой в форму для кексов. Выпекать в разогретой до 220°С духовке в течение 15 минут, затем убавить температуру до 180°С и выпекать до готовности.
- Прогреть миндаль в духовке, охладить готовые кексы и орехи, добавить в орехи мед (для фиксации) и вставить их в углубления в кексах. Посыпать готовые изделия сахарной пудрой.
