Ингредиенты
- 400 г очищенных мини-кальмаров
- 400 г филе морского гребешка
- 2 кочанчика цикория
- 400 г мякоти тыквы
- 6 луковиц шалота
- 2–3 неострых чили
- 200 г стручков молодого зеленого горошка
- 5–7 зубчиков чеснока
- 4–5 веточек тимьяна
- 100 мл оливкового масла
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Разогрейте духовку до 200 °С. Очистите и измельчите чеснок. Снимите листочки тимьяна со стеблей, измельчите. Смешайте чеснок и тимьян с оливковым маслом, солью и перцем. Замаринуйте морепродукты в половине этой смеси на 15 мин.
- Нарежьте тыкву ломтиками, кочанчики цикория, перцы чили и луковицы шалота разрежьте вдоль на 2–4 части, полейте оставшейся оливковой смесью. Уложите в форму для запекания и поставьте в духовку до румяной корочки на овощах, примерно на 20 мин.
- Бланшируйте зеленый горошек в слабокипящей подсоленной воде, 1 мин. Поставьте на средний огонь сковороду-гриль. Выложите морепродукты, обжаривайте по 1,5–2 мин. с каждой стороны. Подавайте с запеченными овощами и горошком.
