Подавать в качестве горячей закуски, украсив листочками базилика и бальзамическим кремом.
Ингредиенты
- Кабачок
- Куриное филе
- Базилик свежий
- Шампиньоны свежие
- Лук репчатый
- Перец чёрный молотый
- Сыр Твердый
- Соль
- Сливки 23%
- Морковь
- Масло оливковое
Инструкция
- Куриное филе измельчить ножом (или блендером). Шампиньоны мелко нарезать (если грибы замороженные, предварительно разморозить).
- Разогреть сковороду и обжаривать курицу и шампиньоны, помешивая, 5-10 минут.
- Кабачки вымыть и нарезать поперечными кольцами (~на 4-5 частей). С помощью ножа или ложки вынуть сердцевину, оставив донышко так, чтобы получились "стаканчики".
- Оставшуюся мякоть кабачков мелко нарезать. Измельчить луковицу. Натереть морковь на крупной терке.
- Овощи добавить в сковороду с куриным филе и грибами. Пассеровать 3-5 минут.
- К курице, грибам и овощам добавить сливки, соль, перец. Тушить до загустения сливок и мягкости овощей.
- Готовую начинку слегка остудить и добавить мелко нарезанный базилик. Перемешать.
- Аккуратно нафаршировать "стаканчики" из кабачков начинкой.
- Натереть на мелкой терке сыр и посыпать сверху фаршированные кабачки.
- Смазать противень маслом, выложить кабачки и запекать в предварительно разогретой до 180-200°C духовке 20-30 минут до готовности кабачков и румяности сыра.
