Ингредиенты
- бекон – 150 г
- морковь, репа – по 80 г
- сыр пармезан
- базилик зеленый – 6 г
- рис – 30 г
- лук-порей – 40 г
- соль – по вкусу
- мясной бульон или вода – 800 г
- капуста белокочанная – 100 г
- фасоль стручковая – 80 г
- картофель, помидоры – по 150 г
- горошек зеленый – 60 г
- чабрец
- лук репчатый мелкий – 50 г
- чеснок – 10 г
- лист лавровый
Инструкция
- Рис отварить. Постную часть бекона и лук нарезать кубиками и обжарить вместе до бледно-золотистого цвета. Капусту, морковь, репу, лук-порей и картофель нарезать ломтиками, добавить базилик, чабрец, лавровый лист и пассеровать.
- Подготовленные овощи и бекон соединить, залить бульоном или водой. Добавить очищенные от кожицы и семян помидоры, зеленый горошек, нарезанные стручки фасоли. Варить на слабом огне 8-10 минут. В конце варки положить рис и довести суп до кипения.
- Оставшуюся жирную часть бекона растереть вместе с чесноком и ввести в суп.
- Отдельно подать тертый сыр и посыпать суп.
