Медовый кекс — выпечка, которая подарит уют и прекрасное теплое настроение осенью. В эту пору можно найти самый свежий мед, сладкий сочный инжир и заморские апельсины первого урожая. Кекс, невероятный аромат которому придают не только главные ингредиенты, но и яркие пряности (корица, кардамон и мускатный орех), выпекается в духовке почти час. За это время вы успеете подготовиться к чаепитию, заварить свой любимый чай или кофе и пригласить к столу семью и любимых друзей, чтобы насладиться выпечкой с щедрыми осенними дарами. И не откладывайте рецепт в долгий ящик, пока сезон инжира не закончился.
Ингредиенты
- Яйцо куриное
- Масло растительное рафинированное
- Сахар тростниковый
- Мед
- Чай чёрный
- Лимонный сок
- Мука пшеничная
- Разрыхлитель теста
- Сода пищевая
- Корица
- Мускатный орех
- Кардамон
- Апельсин
- Сыр творожный
- Сливки 33% (классические)
- Сахарная пудра
- Фундук
- Инжир
Инструкция
- Разогрейте духовку до 170 °С. Выстелите форму для кекса пергаментом. В большой миске взбейте яйца, растительное масло, тростниковый сахар, мед, чай комнатной температуры и лимонный сок.
- Отдельно смешайте просеянную муку, разрыхлитель, соду, корицу, мускатный орех, кардамон и цедру апельсина.
- Частями добавьте сухие ингредиенты в яично-масляную смесь, перемешивайте только до объединения.
- Выложите тесто в форму, разровняйте и выпекайте до готовности, 45–50 мин. Оставьте кекс в форме на 10 мин, переложите на решетку и дайте остыть.
- На высокой скорости взбейте миксером творожный сыр со сливками и сахарной пудрой до получения воздушного крема.
- Инжир нарежьте на четвертинки, фундук подсушите на сухой сковороде без масла, крупно порубите.
- На остывший кекс нанесите крем, выложите сверху инжир и орехи.
