Ингредиенты
- яйцо - 3 шт.
- маргарин для выпечки - 150 г
- сметана - 250 г
- сахар - 200 г
- манка - 250 г
- груши (твёрдые) - 3-4 шт.
- сырая свекла (среднего размера) - 1 шт.
- лимон - 1 шт.
- сода - 1/2 ч. л.
- вино белое - 250 мл
- сахарная пудра - 1 ч. л.
Инструкция
- Груши почистить, разрезать вдоль на четвертинки, убрать семечки. Выложить в кастрюльку (сковородку), добавить вино так, чтобы груши находились в нём полностью. Добавить сок четверти лимона. Тушить на небольшом огне 15-20 мин. Убрать с огня, дать немного остыть.
- Растопить маргарин, дать остыть.
- Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Белки взбить с содой, гашенной лимонным соком.
- Смешать желтки, белки, сметану, маргарин. Добавить манку.
- Выжать свекольный сок (если нет соковыжималки, то можно просто пропустить свеклу через мясорубку или измельчитель и отжать сок из получившейся массы через х/б ткань).
- Добавить свекольный сок к тесту. При необходимости добавить ещё манки - в итоге тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
- В форму, выложенную пергаментом, вылить чуть более половины теста, выложить поверх груши, залить оставшимся тестом.
- Выпекать около 30-40 минут (пока манник не станет аппетитно румяным).
- Перед подачей слегка посыпать сахарной пудрой.
