Ингредиенты
- 500 г риса сорта бомба или карнароли
- 200 г черной фасоли
- 50 г хамона
- половина белой луковицы
- 1 целая головка чеснока + 4 зубчика
- лавровый лист
- 0,5 ч. л. семян зиры
- по 1/4 ч. л. семян кориандра, орегано и черного перца
Инструкция
- Фасоль замочить на 24 ч. Залить свежей водой, варить с головкой чеснока и лавровым листом 1,5 ч. Слить отвар (сохранить), фасоль остудить, удалив чеснок и лавровый лист.
- Лук и хамон нарезать мелкими кубиками, 4 зубчика чеснока – дольками. Зиру и кориандр обжарить, растереть с орегано и перцем. Обжарить в масле лук, чеснок, рис и хамон, 5 мин.
- Влить немного отвара. Варить до полуготовности риса, выложить фасоль, всыпать специи. Варить до готовности, добавляя бульон. Поставить в раскаленную духовку на 5–7 мин., до образования корочки
