Ингредиенты
- мука - 200 г
- масло сливочное - 150 г
- яйцо(желток) - 1 шт.
- соль - 1 щепотка
- бекон - 250 г
- лук - 2 шт.
- яйцо - 4 шт.
- сливки жирностью 20% - 125 мл
- сыр Эдам - 200 г
- орех мускатный молотый - 1 щепотка
- перец черный молотый
Инструкция
- Муку просеять. Охлажденное заранее масло нарезать небольшими кусочками, всыпать в муку и порубить ножом до состояния крошек. Добавить желток, 1–2 ст. л. ледяной воды и вымесить однородное тесто. Скатать его в шар, завернуть в пленку и поместить в холодильник на 30 мин.
- Бекон нарезать небольшими кусочками. Лук очистить и измельчить.
- Сыр натереть на мелкой терке. Венчиком взбить в миске яйца со сливками. Продолжая взбивать, добавить сыр, перец и мускатный орех. Отставить.
- Тесто раскатать на присыпанной мукой поверхности в круг диаметром примерно 30 см. Уложить его в форму для выпечки так, чтобы были закрыты дно и бока. Срезать сверху лишнее тесто. Сделать частые проколы вилкой и поставить в разогретую до 180°С духовку на 20 мин. Духовку не выключать.
- Тем временем на среднем огне обжарить бекон, 5 мин. Добавить лук и готовить, часто помешивая, 6 мин.
- Положить на тесто бекон с луком, влить сливочную смесь и вернуть пирог в духовку на 30 мин.
