Рецепт от шеф-метрдотеля ресторана BUONO Франческо Пистаккио
Ингредиенты
- сибас – 100 г
- масло сливочное - 30 г
- лук шалот (белый/красный) – 15 г
- перец чили свежий стручком – 2 г
- бакинские томаты конкасе – 50 г
- зелень – 3 г
- бульон рыбный - 70 мл
- масло оливковое - 20 мл
- цукини свежий - 80 г
- перец горошком – 5 г
- соль морская – 3 г
Инструкция
- Масло, чеснок, цуккини нарезанный полосками обжарить.
- Добавить сибас, нарезанный кубиками.
- Далее добавить белое вино, конкасе, бульон, зелень, соль, перец и масло сливочное.
- Припустить, перемешать и выложить на блюдо.
