Ингредиенты
- томаты в собственном соку - 1 банка
- мидии в собственном соку - 300 г
- морковь - 1 шт.
- небольшой кабачок - 1 шт.
- плавленый сырок для супа - 1 шт.
- чеснок молодой - 3 зуб.
- базилик свежий - 1 пучок
- соль, смесь перцев
- сахар - по вкусу
- хлеб и сыр пармезан для тостов
Инструкция
- Суп удобнее всего сразу готовить в глубоком сотейнике или кастрюле с толстым дном.
- Мелко трем морковь. Кабачок и чеснок нарезаем небольшими кубиками. Сперва обжариваем морковь буквально пару минут, затем добавляем к ней кабачок и пассеруем еще минут 5. После этого выкладываем чеснок и готовим еще 2 минуты.
- Выкладываем к овощам томаты и взбиваем блендером до однородной густой смеси. Доводим до кипения, после чего немного разбавляем водой и кладем в суп листья базилика и кусочки сыра. Снова пробиваем блендером до консистенции пюре и разводим водой уже до нужной густоты.
- Суп солим и перчим по вкусу, а также добавляем сахар. Затем выкладываем мидии и прогреваем суп пару минут.
- Для тостов хлеб с сыром слегка подсушиваем в духовке.
