Лазанья с рыбой, шпинатом и творогом в духовке — очень интересный вариант приготовления этого классического итальянского блюда. Разочарованы вы точно не будете! Кстати, ингредиенты, предусмотренные рецептом, вполне традиционные: в Италии лазанью готовят, в том числе, с рыбой и шпинатом, только вместо творога используют рикотту. Ну а чтобы блюдо получилось особенно нежным и сочным, залейте его соусом бешамель перед тем, как отправить в духовку. И непременно посыпьте сыром, который обеспечит лазанье с рыбой красивую аппетитную корочку.
Ингредиенты
- Шпинат
- Томат (помидор)
- Творог 9% (полужирный)
- Сливки 20% (средней жирности)
- Сыр твердый
- Белая рыба (филе)
- Лазанья сухие листы
- Мускатный орех молотый
- Базилик свежий
- Яйцо куриное
- Масло растительное рафинированное
- Масло сливочное
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Молоко
- Масло сливочное
- Мука пшеничная
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Подготовьте листы лазаньи. Если их можно использовать сухими, ничего не делайте. Если нет, то отварите их в течение четырех минут, затем откиньте на дуршлаг, промойте и каждый заверните в пленку, смазанную растительным маслом. Оставьте до использования.
- Приготовьте соус. Растопите в ковшике масло на слабом огне. Всыпьте муку и жарьте ее до кремового цвета. Помешивая венчиком, влейте молоко, стараясь, чтобы не было комочков.
- Посолите и поперчите соус. Варите до тех пор, пока соус не загустеет. Постоянно перемешивайте, чтобы он не пригорел. Если в соусе образовались комочки, протрите его через сито.
- Шпинат выложите в широкую миску. Залейте кипящей водой из чайника. Закройте емкость. Оставьте на 15 минут, после чего откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода.
- Творог разомните вилкой или толкушкой. Добавьте сливки и перемешайте. Соедините со шпинатом. Посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом. Еще раз перемешайте.
- Рыбное филе нарежьте небольшими ломтиками. Оборвите с веточек базилика листочки и нарежьте тонкими полосками. Яйца слегка взбейте. Соедините с кусочками рыбы и базиликом. Посолите и поперчите.
- Нагрейте духовку до 200 °C. Форму для лазаньи смажьте кусочком сливочного масла. Снимите пленку с листов лазаньи. Выложите несколько в один слой на дно формы.
- Распределите сверху начинку из творога со шпинатом. Затем выложите рыбную начинку, разровняйте. Уложите еще один слой листов лазаньи. Залейте соусом бешамель, посыпьте тертым сыром. Запекайте 30 минут.
