Ингредиенты
- лазанья (листы) – 12 шт.
- сухие прованские травы – 1 ч. л.
- морковь среднего размера – 2 шт.
- паста томатная – 1 ст. л.
- говядина (фарш) – 300 г
- лук репчатый крупный – 1 шт.
- сыр твердый – 200 г
- капуста пекинская – 1/2 кочана
- шпинат замороженный – 200 г
- бульон говяжий – 200 мл
- масло растительное
- перец белый – по вкусу
- масло сливочное – 2 ст. л.
- орех мускатный – по вкусу
- мука просеянная – 2 ст. л.
- молоко – 1/2 л
- соль – по вкусу
Инструкция
- Обжарить на растительном масле фарш с мелко нарезанным луком. Добавить соль, перец и прованские травы. Когда фарш будет почти готов, положить томатную пасту, накрыть крышкой и готовить еще 5 минут.
- Шпинат разморозить, отжать.
- Капусту и морковь тонко нарезать.
- Тушить шпинат, капусту и морковь несколько минут в небольшом количестве растительного масла. Посолить.
- Для приготовления соуса в небольшой кастрюльке растопить масло, добавить муку и энергично перемешивая, готовить пару минут. Затем добавить горячее молоко и довести до кипения, непрерывно помешивая венчиком, варить 2 минуты, положить специи и снять с огня (соус должен быть густым).
- В глубокую прямоугольную форму, положить листы лазаньи (4 шт.), сверху распределить фарш, полить 1/2 соуса и посыпать сверху сыром, натертым на мелкой терке. Снова положить листы лазаньи, затем овощную начинку, посыпать сыром. Сверху положить листы лазаньи полить оставшимся соусом и посыпать сыром.
- С краю аккуратно налить теплый бульон, чтобы он почти доходил до краев формы.
- Готовить лазанью в нагретой до температуры 150-180°C духовке около 40 минут.
