Кускус можно заменить булгур, остроту кёфтеси регулируйте под свой вкус.
Ингредиенты
- фарш бараний 500 г
- кускус 1 стакан(а)
- хлопья красного перца 1/8 ч.л.
- паприка сушеная 1 ч.л.
- масло оливковое 2 ст.л.
- соль
- тмин молотый 1 ч.л.
- чеснок 2 шт.
- красный перец молотый 1/4 ч.л.
- черный перец молотый 1/4 ч.л.
- луковица 1 шт.
- хлебная крошка 4 ст.л.
- болгарский перец крупный (красный) 1 шт.
- вода 1,5 стакан(а)
Инструкция
- Фарш заправить солью, специями, добавить хлебную крошку, давленый чеснок, мелкорезаный лук и вымесить. Мокрыми руками сформовать небольшие фрикадельки.
- Выложить в сотейник с разогретым маслом и быстро зарумянить со всех сторон. Вынуть шумовкой.
- Нарезать перец полосками, спассеровать в том же масле.
- В форму для запекания выложить кускус, добавить пассерованный перец, разровнять, залить подсоленным кипятком, поверх воткнуть кёфтеси.
- Верх закрыть фольгой или бумагой для выпечки.
- Поставить в нагретую духовку до 200 С на 20 минут. Снять фольгу и допечь ещё 10 минут.
- При подаче посыпать кинзой.
