Ингредиенты
- бальзамический уксус – 1-1,5 ст. л.
- имбирь – 0,5-1 ч. л.
- соль – по вкусу
- масло оливковое – 150 мл
- курица (окорочка) – 4 шт.
- сыр пармезан – 40-50 г
- перец – по вкусу
- шампиньоны (лучше лесные грибы) – 200 г
- бекон – 350-370 г
- луковица – 2 шт.
Инструкция
- Для приготовления маринада в оливковое масло надо добавить столовую ложку уксуса, соль, перец по вкусу, 1 мелко нарезанную луковицу и половину чайной ложки натертого имбиря.
- С ножек снять кожу, аккуратно отделить мясо от костей. Подготовленное таким образом мясо уложить в миску, залить маринадом и оставить на три часа мариноваться.
- Для начинки в разогретую сковородку выложить нарезанный мелкими кубиками бекон (50-70 г), слегка обжарить, затем добавить нарезанный лук, пассеровать его, добавить нашинкованные грибы (лесные грибы необходимо предварительно отварить 10-15 минут). Посолить, поперчить и довести до готовности. В уже остывшую начинку добавить немного натертого на мелкой терке сыра для «связки».
- На ровной поверхности разложить тонко нарезанный бекон, чтобы одна полоска заходила за другую (1 – 1,5 см), затем окорочка (окорочка не солим), а на них начинку.
- Аккуратно свернуть в виде рулетов. Рулеты уложить на поддон и поместить в духовку на 35-40 минут при температуре 180°C.
