Ингредиенты
- куриные крылышки – 500 г
- белый винный уксус – 1 ст. л.
- стебли зеленого лука – 2 шт.
- соевый соус – 1 ст. л.
- растительное масло – 2 ч. л.
- рисовое вино или сухой херес – 3 ст. л.
- свежий корень имбиря – 2 см
- чеснок – 3 зубчика
- коричневый сахар – 1 ст. л.
- кунжутное масло – 2 ч. л.
- куриный бульон – 50 мл
- соевый соус – 2 ст. л.
- черная фасоль – 100 г
- растительное масло – 1 ст. л.
Инструкция
- Фасоль залить водой и оставить на ночь. На следующий день поместить фасоль в кастрюлю с большим количеством свежей воды и варить примерно 2,5 ч.
- Крылышки разрезать пополам. Смешать в миске соевый соус с уксусом.
- Положить в маринад крылышки, тщательно перемешать и оставить при комнатной температуре на 1 ч.
- Отбросить фасоль на дуршлаг, измельчить в пюре.
- Чеснок и корень имбиря очистить и измельчить. Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла, обжарить чеснок и имбирь, 1 мин. Добавить фасоль, бульон, вино, соевый соус и сахар. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить, помешивая, в течение 3 мин. Снять с огня, влить кунжутное масло.
- Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать кусочками длиной 4 см. Разогреть масло в большой сковороде, на большом огне обжарить крылышки, помешивая, 5 мин. Добавить зеленый лук и готовить еще 1 мин. Влить 4–5 ст. л. соуса, перемешать. Уменьшить огонь и готовить без крышки 10 мин., время от времени помешивая.
