Ингредиенты
- 12–18 куриных бедрышек без кости
- 1 л мацони
- 4 зубка чеснока
- 1 небольшой зеленый не слишком острый чили
- небольшой пучок фиолетового базилика
- 3 ст. л. растительного масла
- 1 ч. л. хмели-сунели
- соль
Инструкция
- Чили нарезать тонкими полукольцами (семена удалить или оставить, по желанию). Чеснок очистить и натереть на терке или пропустить через пресс. Очень мелко порубить базилик (и листья, и стебли). Смешать мацони с чили, базиликом и чесноком, добавить хмели-сунели и растительное масло.
- Положить в этот маринад бедрышки, накрыть и поставить в холодильник на 12–24 ч.
- Разжечь угли – они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом. Отряхнуть бедрышки от маринада (немного маринада все равно останется) и уложить в закрывающуюся двухсторонюю решетку.
- Жарить на углях, часто переворачивая, до готовности, примерно 25 мин.
