Ингредиенты
- мука 1,5 стакан(а)
- яйцо 2 шт.
- сахар 1 ст.л.
- соль-по вкусу
- молоко 1,5 стакан(а)
- разрыхлитель 1/2 ч.л.
- растительное масло-для жарки
- грибы лесные 300 г
- лук репчатый 1 шт.
- зелень петрушки-по вкусу
- растительное масло 1,5 ст.л.
- фарш говяжий 500 г
- соль-по вкусу
- зелень петрушки, веточка 4 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- растительное масло 2 ст.л.
- рис 1/2 стакан(а)
- лук зеленый 1/2 пучок(а)
- сливочное масло 3 ст.л.
- соль-по вкусу
- яйцо 3 шт.
- мука 1 кг
- молоко 1,5 стакан(а)
- дрожжи свежие 50 г
- сливочное масло 125 г
- желток(1 для смазывания,3-в тесто) 4 шт.
- сахар 2 ст.л.
- соль 1 ч.л.
Инструкция
- Для теста молоко подогрейте, добавьте 4 ст.л. муки, сахар, дрожжи, перемешайте и оставьте в теплом месте на 15-20 мин до образования пенной шапочки. Затем добавьте взбитые желтки, растопленное сливочное масло, соль, добавьте оставшуюся просеянную муку и замесите тесто. Тесто оставьте на 1 час в теплом месте.
- Для блинов к молоку добавьте взбитые яйца, соль, сахар, тесто перемешайте до однообразной массы. На растительном масле испеките тонкие блины.
- Для рисовой начинки рис отварите до готовности в подсоленной воде. Яйца отварите вкрутую, остудите и нарежьте. Зеленый лук мелко нарежьте. К рису добавьте растопленное сливочное масло, зеленый лук и яйца, перемешайте.
- Для грибной начинки грибы нарежьте. Лук очистите и измельчите. На растительном масле обжарьте лук в течение 2 минут, добавьте грибы и готовьте ещё 5-7 минут, посолите по вкусу. К грибной начинке добавьте нарезанную зелень петрушки и перемешайте.
- Для мясной начинки подогрейте растительное масло, добавьте нарезанный лук, обжаривайте 1-2 мин, затем добавьте фарш и доведите до готовности, посолите и поперчите по вкусу. Снимите с огня, добавьте нарезанную зелень петрушки.
- Все три вида начинки и блины готовы. Тесто подошло. Можно собирать кулебяку.
- Тесто разделите на 2 части. Раскатайте куски теста в пласт толщиной примерно 1 см. Переложите тесто на смазанный маслом противень.
- Выложите мясную начинку, сверху выложите один блин, затем слой грибной начинки, накройте вторым блином,затем - слой рисовой начинки,накройте блином.
- Раскатайте вторую часть теста, накройте им кулебяку. Аккуратно защипните края. Сверху сделайте на кулебяке продольные разрезы. Дайте пирогу расстояться в течении 30 мин.
- Затем смажьте взбитым яичным желтком и выпекайте в разогретой до 180 градусов в духовке в течении 45-50 минут.
- Приятного аппетита!
