Ингредиенты
- креветки тигровые 120 г
- болгарский перец 65 г
- лук репчатый 60 г
- чеснок 25 г
- тимьян 2 г
- томаты 40 г
- маниока 50 г
- масло оливковое 20 г
- вино белое 10 г
- чили перец красный 10 г
- кинза 5 г
- японский уксус Мицукан 15 мл
- коксовое молоко 100 мл
- бульон рыбный 300 мл
Инструкция
- Сначала приготовить базовый соус:. В оливковом масле обжарить овощи, добавить вино и выпарить. Затем добавляем маниоку, рыбный бульон, кокосовое молоко и варим 40-50 минут до готовности маниоки. После чего пробиваем блендером до однородной массы.
- Отдельно порезать 20 г болгарского перца и 10 г репчатого лука и обжарить на оливковом масле вместе с креветками и тимьяном. Добавить вино и выпарить его.
- Вводим креветки с овощами в приготовленный заранее базовый соус, держим на маленьком огне 1-2 мин.
- Для подачи выложить на тарелку и украсить свежим тимьяном, чили перцем, кинзой и чипсами из чеснока.
