Ингредиенты
- говядина – 200 г
- перец – по вкусу
- сухой тимьян – 0,5 ч. л.
- овсяные хлопья (лучше быстрого приготовления) – 3 ст. л.
- картофель – 1 клубень
- мука – 3 ст. л.
- молоко – 1 ст. л.
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 3 ст. л.
- лук репчатый – 1 луковица
- соль – по вкусу
- свинина нежирная – 200 г
- орегано сухой – 0,5 ч. л.
- помидоры – 300 г
- мед жидкий – 2,5 ст. л.
- перец красный острый – 3 стручка
- горчица зернистая – 0,5 ч. л.
- вино красное сухое – 100 мл
- черный перец молотый – по вкусу
- чеснок – 3 зубчика
- соль – по вкусу
Инструкция
- Приготовить соус. Помидоры разрезать пополам и поставить в разогретую до 200 °С духовку на 10 мин. Острый перец очистить от семян и мелко нашинковать. Чеснок очистить. Помидоры измельчить в блендере вместе с острым перцем и чесноком. Продолжая взбивать, добавить красное вино, мед, горчицу, орегано, перец и соль.
- Перелить смесь в кастрюлю. Довести до кипения, готовить на небольшом огне 10 мин., помешивая, пока соус не загустеет.
- Приготовить фарш. Картофель и лук очистить, разрезать на 4 части. Мясо вымыть, обсушить, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с картофелем и луком.
- Добавить в фарш овсяные хлопья, яйцо и молоко. Приправить тимьяном, солью и перцем. Перемешать и отбивать фарш об стол в течение 5–6 мин. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 1 ч.
- Слепить из фарша круглые котлеты.
- Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить котлеты на сильном огне, по 3 мин. с каждой стороны. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и готовить 15 мин. Подавать с соусом чили.
