Котлеты по-албански из куриной грудки — название этого рецепта только звучит экзотически. По факту это простые, но очень вкусные рубленые котлеты из куриного филе. В отличие от обычных котлет, мясо для которых пропускают через мясорубку, албанские котлеты из курицы сохраняют больше сока, что делает их более сочными и нежными. Один из секретов — к фаршу из рубленого филе обязательно добавьте немного майонеза (или сметаны, если майонез вам не по душе), а также измельченную зелень, лучше всего — укроп. Наш рецепт обязательно понравится тем, кто ищет новые, но простые блюда на каждый день.
Ингредиенты
- Куриная грудка
- Майонез
- Яйцо куриное
- Мука пшеничная
- Укроп
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Масло растительное рафинированное
Инструкция
- Куриное филе тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Очень важно мелко порубить грудку, а не пропускать через мясорубку, чтобы сохранить сочность. Нарезайте мясо острым ножом на маленькие кубики, стараясь, чтобы они были примерно одного размера.
- В глубокую миску переложите порубленное филе. Добавьте яйца, майонез, мелко нарезанный укроп, соль и перец. Майонез придает сочность и нежность, но если его не любите, сметана станет отличной заменой. Перемешайте все ингредиенты до однородности.
- Всыпьте муку в мясную смесь и еще раз тщательно перемешайте. Масса для котлет должна быть густой, но не слишком плотной. Оставьте её на 10-15 минут, чтобы все компоненты соединились, и куриное филе пропиталось вкусами.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Влажными руками сформируйте небольшие котлеты по-албански из курицы, стараясь, чтобы они были одинакового размера. Выложите их на горячую сковороду и жарьте на среднем огне.
- Обжаривайте албанские котлеты на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Благодаря небольшим кубикам куриного филе котлеты прожариваются равномерно, оставаясь при этом сочными внутри. После обжарки закройте сковородку крышкой и потушите котлеты на слабом огне около 10-15 минут.
- Готовые котлеты из куриной грудки подавайте горячими с любым гарниром. Сочные и пышные котлетки идеально сочетаются с овощами или картофельным пюре.
