Котлеты Валленберг очень популярное блюдо в Швеции. Их можно заказать практически в любом ресторане. Дома шведы их почти не готовят, считая рецепт слишком сложным. Но это не так. Немного терпения и у вас получатся самые нежные котлеты на свете.
Ингредиенты
- 1 кг телятины (вырезка)
- 400 мл сливок жирность 35%
- 4 желтка
- 10 г соли
- 5 г белого перца
- сливочное масло для жарки
Инструкция
- Филе телятины пропустите через мясорубку три раза.
- В фарш добавьте сливки, желтки. Вбивайте венчиком до достижения однородной массы.
- Слепите котлеты весом в 160 г. Обваляйте в сухарях и обжарьте на сливочном масле. Подавать лучше с картофельным пюре, горошком и брусникой.
