Ингредиенты
- 800 г мякоти говядины (шея, кострец)
- 2 большие головки лука
- 150 г бородинского хлеба
- 2 ст.л. топленого масла
- 200 г кваса
- молотый имбирь, тмин, кориандр по вкусу
- соль, черный молотый перец по вкусу
- отварной картофель и сметана для подачи
Инструкция
- Мясо зачистите, нарежьте ломтиками толщиной 2 см, отбейте и приправьте с двух сторон солью и перцем.
- Лук мелко нарежьте, хлеб измельчите в блендере или натрите на терке.
- На дно жаровни положите немного топленого масла, лавровый лист, посыпьте молотым перцем. Плотно заполните жаровню слоями, состоящими из 2-3 ломтиков мяса, лука и тертого хлеба. Поверх последнего слоя положите оставшееся масло и влейте квас.
- Поставьте жаровню на сильный огонь, доведите до кипения. Закройте жаровню крышкой и тушите мясо на медленном огне до готовности,не менее часа, подливая квас по мере надобности.
- Подавайте мясо с отварным картофелем, полив соусом из жаровни. Сметану подайте отдельно.
