Для любителей сладкого – кекс с цукини и лимонной галзурью. Уверена, если вы не расскажете, что добавили цукини в тесто, никто не догадается, из чего он приготовлен.
Ингредиенты
- 2 стакана муки
- 1 средний цукини
- 1⅓ стакана сахара
- 2 яйца
- ½ стакана растительного масла
- ½ стакана кефира
- 2 ст. л. лимонного сока
- тертая цедра 1 лимона
- ½ ч. л. соли
- 2 ч. л. разрыхлителя
- 1 стакана сахарной пудры
- 2 ст. л. лимонного сока
- 1 ст. л. молока
Инструкция
- Просейте муку, соль и разрыхлитель в миску. Цукини натрите на мелкой терке, вам понадобится 1 стакан.
- В другой миске взбейте яйца с сахаром и лимонной цедрой. Затем добавьте масло и хорошо перемешайте. Влейте лимонный сок и кефир, добавьте цукини.
- Добавить мучную смесь к влажной смеси и хорошо перемешайте.
- Разогрейте духовку до 175 ˚С, смажьте маслом прямоугольную форму для кекса размером 10х20 см. Вылейте тесто и разровняйте поверхность.
- Выпекайте 40-45 мин., проверьте готовность тонкой деревянной палочкой.
- Для глазури смешайте сахарную пудру, лимонный сок и молоко. Полейте глазурью теплый кекс и оставьте до полного остывания.
