Ингредиенты
- яйцо – 5 шт.
- масло сливочное – 200 г
- соль – 0,5 ч. л.
- 1 стакан меда
- 0,25 стакана апельсинового сока
- 1 ч. л. пекарского порошка
- мука просеянная – 2 стакана
- цедра 2 апельсинов
- по 1 стакану темного и золотого изюма, порубленной кураги, порубленных сушеных персиков, груш, ананасов, порубленных грецких орехов, кешью
- по 1 ч. л. корицы, красного перца, мускатного ореха
- 1 ст. л. ванильного экстракта
Инструкция
- Сухофрукты, орехи и апельсиновую цедру смешать в миксере с 0,5 стакана муки так, чтобы кусочки не слипались. В другой миске перемешать оставшиеся 1,5 стакана муки с пекарским порошком, солью, корицей, перцем и мускатным орехом. В третьей миске взбить миксером размягченное сливочное масло с медом в воздушную массу. Добавить яйца по одному, продолжая взбивать. Добавить ваниль.
- Смешать муку со специями с масляной массой, подливая сок. Добавить сухофрукты с орехами и перемешать. Разложить смесь в 3 выложенные промасленной бумагой большие формы для кекса и поставить на 1,5–2 часа в духовку, разогретую до 140˚С. Вынуть кексы из форм, дать слегка остыть, снять пергамент и остудить на решетке.
