Ингредиенты
- помидор – 0,5 кг
- чеснок – 5-6 зубчиков
- морковь – 2 шт.
- сельдерей (стебли) – 3-4 шт.
- зелень
- фасоль белая – 0,5 кг
- перец чили – 2 шт.
- соль – по вкусу
- луковица – 2 шт.
- хвосты говяжьи – 2 шт.
- бекон – 50 г
- тимьян
Инструкция
- Слегка обжарить на сковороде кусочки хвоста. Переложить их в большую кастрюлю.
- В той же сковороде спассировать лук, морковь и чеснок. Добавить бекон, перец и сельдерей.
- Положить мелко нарезанные помидоры.
- Тушить все на маленьком огне. Как только овощи станут мягкими, положить их в кастрюлю с хвостами. Туда же добавить тимьян и предварительно замоченную фасоль. Залить небольшим количеством воды. Тушить на небольшом огне 2-3 часа.
- Когда мясо разварится, отделить его от костей. За 20 минут до готовности все посолить и продолжать тушить. Перед подачей готовую касуэлу посыпать свежей зеленью.
