Салат с маринованными опятами, картошкой и горчичным соусом — по-осеннему яркий и по-домашнему сытный! Рецепт горчичной заправки универсален: в зависимости от сорта выбранной горчицы вы можете регулировать как сладость соуса, так и его остроту. А если у вас нет медовой горчицы, можно взять столовую и добавить в соус мед — опять же по вкусу. Грибочки лучше всего подойдут мелкокалиберные, с еще округлой, нераскрывшейся шляпкой: очень уж аппетитно они смотрятся в салате! А из огородной зелени — не только укроп, но и зеленый лук, и кинза.
Ингредиенты
- Картофель
- Опята маринованные
- Чеснок
- Огурец маринованный
- Лук репчатый
- Уксус бальзамический
- Сахар-песок
- Соль
- Масло растительное рафинированное
- Перец чёрный молотый
- Укроп
- Горчица медовая
- Лимонный сок
- Масло оливковое
- Паприка сладкая молотая
- Соль
Инструкция
- Картофель отварить в "мундире", охладить, очистить от шкурки и порезать дольками.
- Очищенный репчатый лук залить кипятком, добавить уксус, сахар и соль. После остывания воды, лук выложить в сито.
- Зубчик чеснока очистить, порезать и обжарить на растительном масле. Затем чеснок удалить, масло оставить.
- На чесночном масле обжарить до румяной корочки картофель.
- Выложить картофель и промаринованный лук в большую миску. Добавить мелкие или порезанные маринованные грибы.
- Мелко порезать укроп, добавить щепотку соли и перетереть руками до выделения сока. Маринованные огурцы порезать кружочками и с укропом, добавить в миску, перемешать.
- Приготовим соус. Смешать горчицу с лимонным соком и растительным маслом, посолить, поперчить и добавить сухую паприку. Взбить соус вилкой или венчиком до однородности. Лимонный сок, можно заменить на огуречный маринад (2 ст.л.).
- Заправить салат соусом и украсить помидорчиками черри, дать минут 5 пропитаться и подавать.
- Приятного аппетита!
