Ингредиенты
- 400 г мучнистого картофеля
- 200 г белокочанной капусты
- 1 средняя луковица
- 1 яйцо
- 4 ст. л. нерафинированного арахисового масла
- 1 ст. л. топленого свиного жира
- 1 ч. л. картофельного крахмала
- 1 ст. л. манки
- 1 ст. л. муки
- тертый мускатный орех на кончике ножа
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Для лапши сварите картофель в мундире, остудите и натрите на мелкой терке или растолките. Добавьте взбитое яйцо, крахмал, манку, муку и соль. Быстро вымесите тесто до однородности (сильно не вымешивайте!) и дайте полежать под пленкой 30 мин.
- Скатывайте из готового теста жгутики и нарезайте их кусочками 4–5 см. Дайте немного подсохнуть.
- Очистите и мелко нарежьте лук. Тонко нашинкуйте капусту, удалив кочерыжку. Обжарьте лук в свином жире до мягкости, 5 мин. Добавьте капусту и жарьте на среднем огне, часто помешивая, пока капуста не станет коричневатой. Посолите и поперчите, приправьте мускатным орехом.
- Отварите лапшу в подсоленной кипящей воде. Смешайте лук с капустой и лапшу, прогрейте и подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу.
