Сушеные на солнце томаты — продукт, типичный для итальянского юга. Когда-то их потребление итальянским югом и ограничивалось. Все изменила глобализация…
Ингредиенты
- картофель – 300 г
- помидоры сушеные – 200 г
- тимьян – 2 веточки
- яйцо – 3 шт.
- сыр эмменталь тертый – 50 г
- вино белое сухое – 1 ч. л.
- шнитт-лук – 10 побегов
- сливки – 10 мл
- сыр Пармезан тертый – 50 г
- масло оливковое – 3 ст. л.
Инструкция
- Помидоры разрезать пополам вдоль и замочить на 20 мин. в вине, смешанном с полстакана холодной воды. Воду слить, помидоры обсушить салфеткой. Картофель очистить, нарезать тонкими ломтиками и готовить на пару 5 мин.
- Прямоугольную форму смазать маслом. Вложить в форму картофель и помидоры, чередуя слои. Каждый слой присыпать смесью двух сыров и листиками тимьяна.
- Яйца взбить со сливками, добавить мелко порубленный шнитт-лук, посолить, поперчить. Полученной смесью залить запеканку и готовить ее 25–30 мин. в духовке при 180ºС. Перед подачей полить запеканку оставшимся маслом.
