Ингредиенты
- 1 стакан муки
- щепотка соли
- 1 стакан молока
- 4 яйца
- 1 ст. л. сахара
- 2 ст. л. изюма
- 2 ст. л. коньяка
- 2 ст. л. жирной сметаны
- 1 ст. л. сахарной пудры
- сливочное масло для обжаривания
Инструкция
- Изюм промыть горячей водой и замочить в коньяке на 30 мин. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть с сахаром и солью, добавить молоко и сметану, хорошо взбить.
- Просеять в желтковую смесь муку, перемешать. Белки взбить в крепкую пену и аккуратно ввести в тесто.
- Разогреть в сковороде сливочное масло. Выложить тесто, разровнять поверхность. Сверху положить изюм. Готовить, пока не зарумянятся края, примерно 5–7 мин. Перевернуть омлет на другую сторону и готовить еще 4–5 мин.
- Разделить омлет лопатками на небольшие кусочки и продолжать готовить, время от времени переворачивая, еще 1,5 мин. Выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой.
