Почему-то почти все любят мясо с картошкой, хотя диетологи уже сто лет твердят, что это вредно. Наверное, в нас говорит генетическая память, идущая из голодных времен, ведь такое сочетание самое сытное и «богатое»! Давайте обойдемся без картофеля и при этом постараемся получить похожий вкус.
Ингредиенты
- 500 г постного говяжьего или бараньего фарша
- 1 средний корень сельдерея
- 1 средняя белая луковица
- небольшой пучок зеленого лука
- 2 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
- 2 ст. л. нутовой (гороховой) муки
- соль, свежемолотый черный перец
Инструкция
- Сельдерей очистите, крупно нарежьте и отварите в кипящей слегка подсоленной воде до готовности, 15 мин. Зеленый лук измельчите. Разомните горячий сельдерей с небольшим количеством отвара и маслом в пюре. Добавьте зеленый лук, перемешайте.
- Репчатый лук очистите и измельчите. Перемешайте мясной фарш с луком и нутовой мукой. Приправьте солью и перцем. Тщательно вымесите.
- Разделите фарш на 12 равных частей. Кладите каждую часть на влажную
- ладонь и формируйте из нее лепешку.
- Кладите в центр каждой лепешки примерно по 1 ст. л. начинки из сельдерея.
- Соедините края мясной лепешки, закрывая начинку, и придайте форму котлетки.
- Смажьте готовые зразы оливковым маслом и уложите в форму для запекания. Готовьте в разогретой до 180°С духовке под включенным грилем (не слишком близко от нагревательного элемента) по 7–10 мин. с каждой стороны. Подавайте зразы горячими.
