Ингредиенты
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Картофель
- Петрушка
- Лук зелёный
- Сухари панировочные
- Масло сливочное 60%
- Яйцо куриное
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Лук репчатый
- Масло растительное рафинированное
- Белая рыба
- Молоко
- Яйцо куриное
Инструкция
- Картофель очистить, нарезать произвольными кусками и отварить в кипящей подсоленной воде, 20 мин. Слить воду, добавить в картофель масло и яйцо и размять в пюре. Петрушку и зеленый лук вымыть, обсушить, измельчить и добавить в пюре. Приправить солью и перцем, тщательно перемешать.
- Приготовить начинку. Отварить филе минтая в молоке, в течение 7 мин., остудить и разломать на небольшие кусочки. Яйцо сварить вкрутую и нарезать кубиками. Лук измельчить и обжарить. Все сложить в миску, добавить перец, соль и хорошо перемешать.
- Подготовленный картофель разделить на 8 частей, размять каждую в лепешку. Положить в центр начинку, завернуть края, придав зразам овальную форму.
- Обвалять зразы в сухарях и обжарить в разогретом масле, по 4 мин. с каждой стороны.
