Если вы гадаете, как вкуснее и интереснее приготовить запеченные баклажаны, попробуйте наш рецепт с зеленью и грецкими орехами. Баклажаны можно вкусно приготовить на гриле, просто разрезав их пополам и смазав маслом. Это самый простой вариант, но в нем чего-то не хватает. Например, простой, но ароматной намазки на основе зелени и йогурта (выбирайте греческий, он идеален для заправок). Сверху украсьте баклажаны крошкой из грецких орехов, но тоже отнюдь не обычной — с соевым соусом, зирой и сухим перцем чили. Это пикантный акцент, в меру соленый и острый, который дополнит разнообразие вкусов блюда.
Ингредиенты
- Баклажан
- Масло растительное рафинированное
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Грецкий орех
- Соус соевый
- Зира
- Чили хлопья
- Чеснок сушеный
- Майонез
- Йогурт натуральный 2%
- Базилик свежий
- Петрушка
- Масло оливковое
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Чтобы приготовить запеченные баклажаны с орехами, смешайте майонез, йогурт, измельченные базилик и петрушку, приправьте сушеным чесноком, посолите и поперчите.
- Поджарьте грецкие орехи на сухой сковороде без масла. Измельчите орехи в крошку — теркой, кофемолкой, блендером или мясорубкой. Добавьте соевый соус, оливковое масло, хлопья перца чили и зиру, посолите и поперчите.
- Разогрейте сковороду-гриль. Баклажаны разрежьте вдоль на половинки, острым ножом сделайте глубокие крестообразные надрезы в мякоти, смажьте растительным маслом, посолите, поперчите. Поджарьте на гриле срезом вниз, накрыв фольгой или крышкой, 7-8 минут.
- Переложите запеченные баклажаны на блюдо, которое будете подавать. Смажьте их йогуртовым соусом, посыпьте ореховой крошкой и подавайте.
