Ингредиенты
- 900 г филе лосося без кожи
- 150 г бекона
- 2 большие картофелины
- 0,5 корня сельдерея
- 2 луковицы
- 3 ст. л. белых хлебных крошек
- 100 мл сливок жирностью 9%
- 100 мл молока
- 50 г сливочного масла
- 1 пучок петрушки
- соль, перец
Инструкция
- Картофель и корень сельдерея очистить, нарезать крупными кусками и отварить в кипящей подсоленной воде, 25 мин. Лук очистить, измельчить и обжарить на среднем огне в небольшом количестве сливочного масла, 7 мин.
- Бекон нарезать тонкими поперечными полосками и подсушить на сухой разогретой сковороде, 4 мин. Переложить на бумажные полотенца, чтобы стек лишний жир.
- Петрушку вымыть, обсушить и измельчить. После чего перемешать с обжаренным луком и беконом.
- Лосося нарезать кусками и поместить в смазанную оставшимся маслом прямоугольную форму для запекания. Сверху выложить слой петрушки с луком и беконом.
- Из кастрюли с картофелем и сельдереем слить воду. Размять овощи толкушкой, добавляя понемногу молоко и сливки так, чтобы получилось однородное пюре. Приправить солью и перцем.
- Распределить по всей поверхности запеканки пюре из картофеля и сельдерея, разровнять поверхность.
- Присыпать хлебными крошками, накрыть фольгой и поместить в разогретую до 180°С духовку на 35 мин.
