Ингредиенты
- 4 сваренных вкрутую яйца
- 2 сваренных вкрутую желтка
- 0,5 ст. л. дижонской горчицы
- 0,5 ст. л. белого винного уксуса
- 200 мл оливкового масла
- 3 веточки эстрагона
- 1,5 ст. л. мелких каперсов
- 3 маринованных огурчика
- маленький пучок петрушки
- соль, свежемолотый чёрный перец
Инструкция
- Яйца и желтки разомните вилкой, перемешайте до однородности. Добавьте горчицу, соль и перец. Перемешайте.
- Добавьте к яичной массе укус. Перемешайте и, добавляя по капле масло, доведите соус до нужной консистенции, не переставая его энергично перемешивать/взбивать.
- Добавьте максимально мелко нарезанные петрушку, каперсы и огурцы. Посолите и поперчите.
