Ингредиенты
- 2 перышка зеленого лука
- 50 г свежего тофу
- чеснок – 2 зубчика
- кусочек свежего имбиря длиной 1 см
- 70 г гречневой лапши
- 100 мл куриного бульона
- 1 звездочка бадьяна
- соус соевый
Инструкция
- 1. Лапшу отварить, откинуть на дуршлаг. Тофу нарезать маленькими кубиками.
- 2. Бульон влить в сотейник, добавить имбирь, очищенный чеснок и бадьян, поставить на сильный огонь, довести до кипения. Снять с огня, дать остыть 5 мин.
- 3. Процедить, влить соевый соус, добавить лапшу и тофу. Посыпать крупно нарезанным наискосок луком.
- СОВЕТ ГАСТРОНОМА
- Вкусы дальневосточных и европейских едоков иногда радикально различаются. В частности, китайцы предпочитают есть лапшу совершенно разваренной. Поэтому не принимайте близко к сердцу напечатанные на пачке забавные инструкции. Лучше отделите небольшую часть продукта и проверьте, как он себя ведет во время приготовления. Может статься, что вашу лапшу достаточно замочить в холодной воде. А лапшу прозрачную (ту, которая на вид сделана из полиэтилена, а на самом деле – из пророщенных соевых бобов) как раз требуется класть в кипяток минут на 15–20. И еще, хорошая яичная лапша не бывает ярко-желтого цвета. Если она такова, значит, чем-то подкрашена – это безвредно, но имейте в виду.
