Гречка со свининой, вроде бы, совсем простой и
очевидный рецепт, однако для начинающих кулинаров он может стать настоящим
открытием. Ведь как оно бывает обычно? Если мы варим рассыпчатую гречневую
кашу, то обычно подаем ее с каким-нибудь мясом, тушенным в соусе. В нашем же
случае дело обстоит иначе. Сначала готовим гречку и параллельно обжариваем на
сковороде свинину с луком. Затем обе составляющие соединяем, и получаем
отличное, очень аппетитное горячее блюдо, которое можно подать, например, на
ужин в будни.
Ингредиенты
- Свинина
- Гречневая крупа (ядрица)
- Лук репчатый
- Масло сливочное
- Лук зелёный
- молотый черный перец
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Подготовьте все ингредиенты. Гречневую крупу
- переберите, удаляя мусор, затем пересыпьте в большую миску и промойте, меняя
- воду до тех пор, пока она не станет прозрачной.
- В кастрюле доведите до кипения 400 мл воды и посолите
- ее. Добавьте гречку. Доведите до кипения и снимите шумовкой пену. Уменьшите
- огонь до среднего. Варите гречку 7–8 минут (вода должна уйти с поверхности).
- Плотно закройте кастрюлю крышкой (можно дополнительно
- накрыть толстым полотенцем). Огонь выключите. Оставьте гречку на горячей плите
- на 15 минут.
- Свинину нарежьте тонкими полосками. Репчатый лук
- порубите. В большой сковороде растопите масло. Добавьте лук и, помешивая,
- жарьте до золотистого цвета. Переложите в сковороду мясо. Помешивая, жарьте 7
- минут. Затем закройте сковороду крышкой и готовьте свинину еще 5 минут на
- минимальном огне.
- Добавьте в сковороду со свининой гречку. Посолите,
- поперчите и перемешайте. Прогрейте на слабом огне все вместе в течение 5 минут.
- Перед подачей на стол посыпьте нарезанным зеленым луком.
