Ингредиенты
- сливки – 120 г
- сибас (филе) – 350 г
- соль – по вкусу
- рыльца шафрана – несколько штук или 1 щепотка порошка шафрана
- белый перец молотый – по вкусу
- семга (филе) – 350 г
- белое сухое вино – 100 мл
- масло сливочное – 20 г
Инструкция
- Филе рыбы нарезать длинными полосками.
- Полоски нарезанной рыбы переплести и завязать, чтобы получились "гнезда".
- В сковороде разогреть масло, обжарить "гнезда", посолить, поперчить и добавить белое вино.
- Сковороду накрыть крышкой, "гнезда" тушить 4 минуты.
- "Гнезда" осторожно вынуть из сковороды, накрыть и сохранять теплыми. В сковороду налить сливки, добавить шафран, уварить до загустения. Рыбу разложить по тарелкам, полить шафрановым соусом.
