Ингредиенты
- Сыр Пармезан
- Тесто слоеное бездрожжевое
- Морской коктейль в с/с
- Лук-шалот
- Чеснок
- Руккола
- Перец чили красный
- Сливки 33% (классические)
- Сметана 40% (жирная)
- Соль
- Вино белое столовое 11%
- Перец чёрный молотый
- Яйцо куриное
- Масло оливковое
Инструкция
- Для волованов тесто разморозить, не раскатывая, вырезать большие круги, выложить на противень с пергаментом, смазать яйцом. На смазанный круг выложить второй кружок теста с отверстием в центре, так же уложить третий. Смазать яйцом и выпекать при температуре 170 градусов в течение 15-20 минут.
- Для жульена морепродукты, нарезанные лук-шалот и чеснок выложить в сковороду, влить белое вино и подсолить, слегка поджарить на оливковом масле. Далее залить сливками, довести до кипения. Через 5-7 минут добавить сметану, кипятить еще 3 минуты.
- В конце приготовления положить руколу и снять с огня. Посыпать пармезаном и перемешать. Разложить жульен по валованам и запечь до готовности (примерно 5-7 минут) при темпертуре 190 градусов. Достать и выложить на тарелку. При подаче украсить на ваше усмотрение.
