Ингредиенты
- 1 пачка жирной сметаны (200 г, 42% жирности)
- 1 пачка творожного сыра (125 г)
- 50 г сахарной пудры
- 1 капля пищевого красителя
- 1 яйцо
- 1 стакан муки
- 1/2 стакана миндальной муки
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. разрыхлителя (больше не нужно, они не должны сильно подниматься, в капкейках шапочки быть не должно)
- 3/4 стакана сахара
- 100 г сливочного масла, растопить
- 1/4 стакана сметаны (я брала 20%)
- 3/4 стакана молока
- 1 ст.л. ванильного экстракта
Инструкция
- Яйца взбить с сахаром в хорошую пену. Добавить масло, снова взбить. Всыпать муку с солью и разрыхлителем, опять взбить. Следом добавить сметану с молоком и ванильным экстрактом, и еще раз хорошенько взбить. Оставить на полчаса в холодильнике.
- Разогреть духовку до 180 градусов. Выпекать в бумажных формочках, которые следует вставить в железную форму для кексиков, заполненных на 2/3 примерно 25 минут. Проверяйте готовность зубочисткой, вытаскивать следует, когда капкейки чуть зарумянятся. Не доводите до коричневого состояния.
- Для крема взбейте миксером 1 пачку максимально густой сметаны, 1 пачку сливочного сыра и примерно 50 г сахарной пудры. Добавьте, при желании, каплю пищевого красителя для красивого цвета крема. Поместите крем в кондитерский мешок с насадкой "звезда" и отсадите шапочки на капкейки.
