Ингредиенты
- 200 г свежего сыра (рикотта или адыгейский)
- 100 г мягкого сливочного сыра
- 3 яйца
- 3 ст. л. сливочного масла
- 150 г кукурузного крахмала
- 80 г крахмала из тапиоки или картофельного
- 100 г сахара
- по 1 ч. л. соли и разрыхлителя
- растительное масло для фритюра
- 1 небольшой ананас
- 300 г фейхоа
- 200 г физалиса
- сок и цедра 2 лаймов
- коричневый сахар
Инструкция
- Для соуса очистите фрукты. Ананас превратите в блендере в пюре, а папайю, физалис и фейхоа нарежьте мелкими одинаковыми кубиками. Смешайте с ананасовым пюре, приправьте соком и цедрорй лайма. При желании приправьте коричневым сахаром.
- Для теста разомните молодой сыр в пюре. Посыпьте кукурузным и типиоковым крахмалом, солью и сахаром, перемешайте руками.
- Сделайте в массе углубление-“колодец” и вбейте туда яйца. Тщательно перемешайте.
- Посыпьте разрыхлителем, вымесите до однородности. Добавьте размягченное масло и снова вымесите.
- Разогрейте масло для фритюра до 140–150 °С. Катайте из теста шарики размером примерно с мячик для пинг-понга и кладите порциями в разогретое масло.
- Жарьте бунюэлос на небольшом огне до золотито-коричневого цвета, примерно 20 мин. Обсушите на бумажных полотенцах. Подавайте теплыми, с соусом.
