Так этот пирог называется в Египте. На иврите его зовут «шамна весалта», что буквально означает «масло и мука», то есть тот самый хлеб с маслом, на который нам всем должно хватать. Этот десерт символизирует благополучие семьи, спокойствие субботнего отдыха, счастье и довольство.
Ингредиенты
- 1 стакан сахара
- 1/2 стакана меда
- 50 г сливочного масла
- сок и цедра 1 лимона
- 3/4 стакана сахара демерара
- 50 г сливочного масла + немного для смазывания формы
- 2/3 стакана молока
- 120 мл сметаны жирностью 30%
- 5 капель ванильного экстракта
- 1 ст. л. розовой воды
- 1,5 стакана муки
- 1 ст. л. разрыхлителя
- 1,5 стакана манной крупы
- 1/2 стакана фундука (миндаля, фисташек или грецких орехов)
Инструкция
- Для теста разотрите сахар с размягченным сливочным маслом, молоком,
- сметаной, ванильным экстрактом и розовой водой, добавьте муку, разрыхлитель и манную крупу.
- Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте маслом форму и выложите тесто. Вдавите в поверхность пирога орехи на расстоянии 3 см друг от друга и поставьте в духовку.
- Выпекайте 40 мин., пока пирог не станет золотистым.
- Для сиропа смешайте сахар, мед, воду и масло в небольшом
- сотейнике. Подогрейте на слабом огне до полного растворения
- масла, добавьте лимонный сок и цедру.
- Достаньте пирог и залейте сиропом. Несколько раз наклоните форму из стороны в сторону, чтобы сироп впитался в пирог равномерно. Остудите пирог в форме на решетке.
